ENTREPRISE

Le restaurant Capri est situé sur le front de mer de la plage Arenal-Bol de Calp depuis 1978. Il offre une décoration et une ambiance élégantes, des vues sur le Peñón de Ifach et une offre gastronomique qui combine les plats traditionnels à base de riz, de poisson et de fruits de mer avec une offre plus variée et plus dérangeante. Gabriela Radu, PDG du restaurant, diplômée en philosophie et en journalisme et titulaire d’un master en économie pour les cadres à Harvard, s’entretient avec INFORMACIÓN.

Quelle est la clé pour qu’une entreprise atteigne un demi-siècle ?

La philosophie qui sous-tend le succès du restaurant Capri à Calpe est, avant tout, l’adaptabilité aux changements et aux tendances, afin de rester pertinent. Deuxièmement, la constance de la qualité de notre nourriture et de notre service. Nous devons veiller à ce que les clients vivent toujours des expériences mémorables. Et bien sûr, la passion pour ce que nous faisons. C’est la combinaison de ces éléments qui nous a permis de prospérer pendant tant d’années.

Qu’est-ce qui distingue le plus le Capri ?

Notre certification ISO 9001 nous distingue. Cette norme internationale de gestion de la qualité témoigne de notre engagement en faveur de l’excellence du service. Il s’agit non seulement d’une reconnaissance de nos processus et de la qualité que nous offrons, mais aussi du reflet de notre engagement en faveur de l’amélioration continue. C’est cette combinaison de respect de la tradition culinaire, d’excellence du service et de gestion de la qualité certifiée qui nous distingue vraiment dans le monde de la gastronomie.

Comment gérez-vous une équipe pour qu’elle se concentre sur la satisfaction du client ?

J’ai connu tous les niveaux et tous les environnements de travail, ce qui m’a donné une perspective unique sur la manière de motiver et de diriger une équipe. Cette expérience m’a appris à faire preuve de bon sens dans la prise de décision.

Encourager l’amour des gens est au cœur de notre éthique de travail.

J’ai intégré cette approche pour créer un environnement où chacun se sent membre d’une famille, travaillant ensemble pour offrir une expérience client exceptionnelle. Enfin, en tant que manager, je suis constamment sur le terrain, en interaction avec les clients et mon équipe.

Comment le restaurant tire-t-il parti de l’environnement dans lequel il est situé ?

Au restaurant Capri, l’essence de notre région se retrouve dans tous les aspects de notre expérience gastronomique. Nous utilisons des ingrédients locaux qui racontent l’histoire de notre environnement dans chaque plat. Ce lien profond avec notre terre et notre peuple est ce qui nous donne une âme et nous distingue, nous permettant d’offrir non seulement un repas, mais une expérience qui résonne avec la beauté et l’esprit de Calp et de la Marina Alta.

Quel est le plat à ne pas manquer pour ceux qui se rendent au Capri ?

La crevette rouge, avec sa délicatesse et sa saveur intense, évoque véritablement le cœur de la Méditerranée et notre volonté de capturer l’essence de la mer. Le homard bleu et la langouste sont le reflet de notre passion pour la sélection et la préparation des meilleurs produits de la mer. Et notre atelier de sushi représente notre recherche constante d’innovation, mêlant tradition et créativité.

Chacun de ces plats est un hommage à notre voyage gastronomique.