КОМПАНИЯ

Ресторан Capri находится на набережной пляжа Ареналь-Боль в Кальпе с 1978 года. Он отличается элегантным оформлением и атмосферой, видами на Пеньон-де-Ифач и гастрономическим предложением, сочетающим традиционные блюда из риса, рыбы и морепродуктов с более разнообразными и диверсифицированными предложениями. Габриэла Раду, генеральный директор ресторана, имеющая степень по философии и журналистике, а также степень магистра экономики для менеджеров в Гарварде, беседует с INFORMACIÓN.

Что является ключом к тому, чтобы компания достигла полувекового возраста?

Философия, лежащая в основе успеха ресторана Capri в Кальпе, — это, прежде всего, адаптация к изменениям и тенденциям, чтобы оставаться актуальными. Во-вторых, постоянство в качестве наших блюд и обслуживания. Мы должны позаботиться о том, чтобы клиенты всегда получали незабываемые впечатления. И, конечно, страсть к тому, что мы делаем. Именно сочетание этих элементов позволяет нам процветать на протяжении многих лет.

Что больше всего отличает Ресторан Capri?

Сертификат ISO 9001 отличает нас от других. Этот международный стандарт управления качеством демонстрирует наше стремление к совершенству обслуживания. Это не только признание наших процессов и качества, которое мы обеспечиваем, но и отражение нашего стремления к постоянному совершенствованию. Именно это сочетание уважения к кулинарным традициям, превосходного обслуживания и сертифицированного менеджмента качества действительно выделяет нас в мире гастрономии.

Как управлять командой, чтобы сосредоточиться на удовлетворении потребностей клиентов?

Я прошел через все уровни и условия работы, что дало мне уникальное представление о том, как мотивировать и руководить командой. Этот опыт научил меня применять здравый смысл при принятии решений.

Поощрение любви к людям занимает центральное место в нашей рабочей этике.

Я использовал этот подход для создания среды, в которой каждый чувствует себя частью семьи, работая вместе, чтобы обеспечить исключительный опыт работы с клиентами. Наконец, как менеджер, я постоянно нахожусь на месте, общаясь с клиентами и своей командой.

Как ресторан использует окружающую среду, в которой он расположен?

В ресторане Capri мы вплетаем сущность нашего региона в каждый аспект нашего обеденного опыта. Мы используем местные ингредиенты, которые рассказывают историю нашей окружающей среды в каждом блюде. Эта глубокая связь с нашей землей и нашими людьми дает нам душу и отличает нас от других, позволяя нам предлагать не просто еду, а опыт, который резонирует с красотой и духом Кальпа и Марины Альта.

Какое блюдо не должен пропустить ни один человек, отправляющийся на Капри?

Красная креветка, с ее деликатностью и насыщенным вкусом, действительно говорит о сердце Средиземноморья и о нашем стремлении передать сущность моря. Голубой омар и лангуст — это отражение нашей страсти к выбору и приготовлению лучших продуктов из моря. А наше суши-ателье олицетворяет наш постоянный поиск инноваций, сочетая традиции с креативностью.

Каждое из этих блюд — дань уважения нашему гастрономическому путешествию.